Soufflè al Cioccolato

Buongiorno Amici!
L'inverno sta arrivando, la mattina esco alle 6 e un freddo pungente mi pizzica il naso. Io adoro questa stagione, amo i colori dell'inverno; Sono strana lo so, dovrei dire che mi piace la bella stagione, il caldo e il cielo azzurro e invece preferisco il plaid, le calze di lana e il rumore della pioggia. A me l'Estate piace solo se sono in vacanza, negli altri mesi non è altro che una stagione appiccicosa e calda. Non ho voglia di cucinare, di mangiare, di muovermi... certo abito a Milano: qui la parola d'ordine è afa, se vivessi da un'altra parte forse la amerei di più.
Ieri sera ho preparato un dolce che adoro, se al ristorante lo trovo tra i dessert lo prendo senza pensarci due volte. Ho sempre pensato fosse difficile da fare ma quando ho trovato in questo blog la ricetta ho capito che forse potevo farcela anch'io =)
L'unica modifica che ho dovuto apportare è il tempo di cottura, la ricetta originale dice 9 minuti mentre nel mio forno ce ne sono voluti 12. Ovviamente i forni non sono tutti uguali, diciamo che questi dolci al centro devono essere morbidi e che la cottura a 220 gradi deve rendere l'esterno come una crosta che contiene il liquido.



Ingredienti:

120 Gr di Farina Il Molino Chiavazza
250 Gr di Cioccolato Fondente
150 Gr di Zucchero
250 Gr di Burro
6 Uova
Zucchero a Velo q.b.


In una terrina unite lo zucchero alle uova e mescolate fino ad ottenere un composto spumoso.

Aggiungete anche la farina setacciata e continuate ad amalgamare.

Fondete in un pentolino il burro con il cioccolato e unitelo al composto sempre mescolando dall'alto verso il basso.

 

Versate il composto in stampini per muffin imburrati (se usate quelli in silicone non è necessario) e cuocete in forno caldo a 220 gradi per 12 minuti.

Prima di togliere i soufflè dagli stampi aspettate che si raffreddino un pò altrimenti si rompreranno.

Con molta attenzine sporzionateli, decorateli con zucchero a velo e servite tiepidi...

Consigli:

A me piace che il centro dei soufflè sia proprio liquido, che strabordi di cioccolato caldo insomma =)
Se li preferite più sodi al posto di servirli tiepidi lasciateli raffreddare di più o serviteli addiritura freddi.
Se li preparate con anticipo ma volete comunque dare l'effetto "cuore caldo" passateli in microonde 10 secondi (non di più) e saranno perfetti!


Buona Giornata!
Vale