Vellutata di Zucchine e Patate con crostini saporiti

Oggi parliamo di comfort food ovvero quel cibo semplice, gustoso che ci scalda anima e corpo.

Anche se il vero inverno qui tarda ad arrivare le minestre, le vellutate e le creme calde sono un must di stagione.

Riscaldano nelle serate fredde, sono sane e semplicissime da preparare.

Vi propongo due ricette: la prima è di una vellutata di zucchine e patate, la seconda dei crostini con cui accompagnarla.

Sono talmente saporiti e gustosi che li riutilizzerete per accompagnare tutte le preparazione di questo tipo e, vi dirò, io li sgranocchio anche come aperitivo o sfizio!

Vellutata di Zucchine e Patate con crostini saporiti
Ingredienti per due persone:

2 Zucchine
2 Patate
1/2 Cipolla bianca
1L di Brodo vegetale (dado Fattoria Italia)
2 cucchiai di Panna
1 rametto di Rosmarino
Olio Evo
Pepe
Prezzemolo

Ingredienti per i crostini:

Pane raffermo (anche fresco ma verranno meglio con il pane duro)
Olio Evo
Origano
Sale


* Tagliate a tocchetti patate e zucchine

* Fate un piccolo soffritto con due cucchiai d'olio e la cipolla tritata

* Aggiungete le verdure e cuocetele per 30 minuti bagnandole con il brodo ogni volta che si asciugano troppo

* Unite anche il rosmarino e il prezzemolo tritato finemente

* Nel frattempo preparate i crostini tagliando il pane a pezzetti e mettendolo in una terrina con olio, origano e sale

* Mescolate e lasciate assorbire ed amalgamare i sapori

* Sistemate i crostini su una teglia e passateli in forno a 200 gradi per 10 minuti circa

* Una volta pronte  le verdure lasciatele intiepidire e passatele con il minipimer.

* Rimettete la vellutata sul fuoco e riscaldatela aggiungendo due cucchiai di panna e due cucchiai di parmigiano

* Servite ben calda accompagnata dai crostini 

 

 

I crostini si possono conservare in un contenitore o barattolo ermetico, quindi preparatene tanti così da averli pronti ogni volta che ne avrete bisogno.

 

 

Buona Settimana

Vale