lunedì 30 dicembre 2013

Cotechino con Lenticchie

Buongiorno Amici,
oggi un piatto classico che non può mancare in ogni cenone di Capodanno che si rispetti.
La ricetta è semplice, non c'è bisogno proprio che ve la spieghi ma se ci fosse qualcuno, magari alle prime armi in cucina, che non sa esattamente come preparare questo piatto passando di qui potrà trovare un aiuto.
Il cotechino che ho usato non è precotto ma fresco quindi la cottura è lunga e prima di immergerlo dovrete richiuderlo in un panno. Niente di complicato comunque e, vi assicuro, fresco è tutta un altra cosa!
Colgo anche l'occasione per augurarvi un Felice Anno Nuovo, pieno di serenità e gioia, e mi raccomando... mangiate le lenticchie a mezzanotte che portano bene!!!!!



Cosa Vi Serve:

1 Cotechino Fresco
300 Gr di Lenticchie
2 Coste di Sedano
100 Gr di Pancetta Affumicata
100 Ml di Brodo Vegetale
1 Cipolla
30 Gr di Burro
4 Cucchiai di Olio


Inserite degli stuzzicadenti alle basi del cotechino per permettere al grasso di fuoriuscire in cottura.

Avvolgete il cotechino in uno straccio e legate le estremità con uno spago da cucina.

Mettetelo in una capiente pentola d'acqua fredda e lasciatelo cuocere 2 ore dal raggiungimento del bollore

Un paio d'ore prima di cucinare le lenticchie mettetele a bagno in una ciotola d'acqua cambiandola un paio di volte.

Tritate finemente sedano e cipolla e preparate un soffritto con 4 cucchiai di olio e il burro.

Unite le lenticchie e fate cuocere a fiamma viva per qualche minuto.

Aggiungete il brodo a poco a poco e cuocete con il coperchio abbassando il fuoco.

Le lenticchie dovranno risultare tenere, ci vorranno circa 40 minuti, se notate che in cottura si asciugano troppo continuate ad unire brodo caldo.

Togliete il cotechino dal canovaccio, tagliatelo a fette e servitelo insieme alle lenticchie...




Buon Anno,
Vale

8 commenti:

  1. Ognuno hala sua ricetta.. troppo buono cotechino e lenticchie.. Ti faccio tantissimo auguri per questo 2014! che sia pieno di serenità.. smack

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  2. un classico che non può mancare l'ultimo dell'anno!!
    ti faccio i miei più sinceri auguri per un sereno 2014!
    raffaella

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  3. Ragazze Buon Anno a voi, un abbraccio!
    Vale

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  4. Lo adoro!!! Buon anno nuovo carissima!!!!

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  5. Che buono il cotechino, in casa mia non manca mai nel mio menù di Capodanno! Tanti Auguri di un felice e sereno Anno Nuovo, un abbraccio!

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  6. Grazie Molly e grazie Silvia, auguro anche a voi uno splendido 2014!
    Un abbraccio!

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  7. Wishing you beautiful moments, trasured memories, and all the blessing a heart can know. Happy New Year!

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    1. Thank You CQUEK, Happy New Year too!

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