mercoledì 14 maggio 2014

Farro Estivo

Primavera per me significa insalate: di verdure, di pasta, di riso, di farro... basta che siano fresche, colorate e saporite!
Il farro, che ho scoperto da poco, è povero di grassi e ricco di fibre, vitamine e sali minerali; 
ha un sapore abbastanza neutro che si sposa bene con tantissimi ingredienti e si può consumare sia tiepedo che freddo. 
La ricetta di oggi è molto semplice: lo vede protagonista con zucchine, pomodorini e mozzarella per un pasto gustoso e leggero!



Farro Estivo
Ingredienti (2 persone):

150 Gr di Farro Perlato
1 Zucchina
10 Mozzarelline
10 Pomodorini
1/2 Cipolla Tritata
Prezzemolo
Sale
Olio Evo


* Lavate il farro in acqua corrente fredda e, una volta sciacquato, lessatelo per 25 minuti circa.

* Una volta tenero, scolatelo, e mettetelo da parte.

* In una pentola capiente fate un piccolo soffritto con olio e cipolla tritata.

* Lavate e tagliate le zucchine a rondelle.

* Unitele al soffritto e fatele rosolare per qualche minuto.

* Abbassate il fuoco e lasciatele stufare aggiungendo 1/2 bicchiere d'acqua e il prezzemolo tritato.

* Nel frattempo tagliate a metà i pomodorini e le mozzarelline.

* Quando le zucchine saranno pronte mescolatele in una terrina insieme al fatto ormai tipiedo.

* Aggiungete i pomodori, la mozzarella e salate a piacere.

* Mescolate per amalgamare i sapori e servite...






Buona Giornata,
Vale

Con questa ricetta partecipo al contest "Nel Cestino da Pic-Nic":



8 commenti:

  1. Ottima ricetta, fresca e salutare, brava! In bocca al lupo per il contest! Buona giornata, ciao!

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  2. Lo mangerei ora.... che bontà.. smack

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  3. Anch'io... ma è finito =)
    Ciao Claudia!

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  4. Tra tutti i cereali, il farro è di sicuro quello che preferisco e in insalata mi fa impazzire..la tua proposta sa tanto d'estate! Mi immagino di gustarlo sotto l'ombrellone con la brezza del mare..che goduria :D

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    1. Ciao Consuelo, che bella immagine mi hai impresso nella mente =)
      Buona serata cara

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  5. grazie per aver partecipato al mio contest con questa gustosa insalata!
    buona serata
    Alice

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    1. Grazie Esme e complimenti per il contest =)

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