venerdì 3 luglio 2015

Farfalle integrali con Melanzane & Pomodorini

Pensavate vi avessi abbandonato eh?!
Invece no... solo un pò di pausa per rimettere insieme le idee.
In questi mesi, come quasi tutto il genere femminile, sono a dieta... arriva l'estate e quando dobbiamo iniziare a scoprirci il panico la fa da padrone.
Ma noi siamo più forti della fame, della voglia di cioccolato, gelato, biscotti e quant'altro perchè, come sto scoprendo in questi giorni, anche mangiare light ha il suo fascino.
Sto cercando di non fossilizzarmi sulla solita fettina ai ferri con insalata ma di variare con tante verdure, legumi, piatti colorati e devo dire che funziona.
Se ogni giorno cerchiamo di stupire noi stesse con qualcosa di appetitoso anche la dieta non è così impossibile.
Dimenticavo... il blog non diventerà completamente light, non sarei capace di vivere senza calorie in eccesso per troppo tempo!



Farfalle integrali con Melanzane & Pomodorini
Ingredienti per due persone:

180 gr di pasta integrale
1 melanzana
15 pomodorini
1 spicchio d'aglio
olio evo
sale
pepe
basilico


* Per prima cosa portate ad ebollizione l'acqua in una casseruola.

* Nel frattempo tagliate a pezzetti la melanzana e mettetela a rosolare in un pentolino con olio e aglio (o cipolla)

* Aggiungete mezzo bicchiere d'acqua e continuate a cuocere a fuoco medio.

* Tagliate a metà i pomodorini e aggiungeteli a 5 minuti da fine cottura.

* Salate, pepate, unite il basilico e, una volta scolata anche  la pasta.
 


Questo primo piatto è ottimo anche tiepido!


Buona giornata e ben ritrovati...
Vale

5 commenti:

  1. Benritrovata cara :-) e con una ricettina davvero sfiziosissima e di stagione :-)
    Ne approfitto x augurarti un felice we..a presto <3

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  2. L'importante è che tu stia bene!!!!! Ottimo questo primo piatto.. sano.. leggero.. ma di gusto! baci e buon w.e. :-*

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  3. una pasta che profuma d'estate al solo pensiero!!
    ciao bacio e buon week end

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  4. Prima della mia dieta, dovrei imparare ad alleggerire i miei pensieri e a farmi inondare dal sole :) Mi sa che un piattino di questa pasta potrebbe aiutarmi alla grande :)

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  5. Grazie mille ragazze, vi abbraccio :-)

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