Spaghetti Polpo & Pomodorini

Oggi vi posto la ricetta di questi spaghetti buonissimi. Io adoro il pesce in tutte le sue sfumature e quando ho scoperto questo primo molto semplice da cucinare ho provato subito a farlo, riscuotendo anche molto successo!

Ingredienti (per 2 persone):

1 Polpo, vi consiglio di prenderlo già pulito
(non l'ho pesato, per la grandezza vedete voi, dipende quanti siete)

10 Pomodorini Ciliegia
3 Spicchi D'aglio
Olio Q.B
Prezzemolo Q.B.
180 Gr di Spaghetti

Bollite il polpo in abbondante acqua bollente per 1 ora e 15 minuti circa. Prima di spegnere il fuoco punzecchiatelo con una forchetta per sentire se la carne è tenera, se non lo è continuate a farlo bollire fino ad ottenere l'effetto desiderato. Una volta pronto (se avete tempo) lasciatelo raffreddare nella sua acqua. (Non buttatela nemmeno dopo averlo tolto dalla pentola)

Tagliate il polpo a tocchetti e i pomodorini a metà

Nella stessa acqua di cottura del Polpo bollite gli spaghetti, questo trucco darà alla pasta molto più sapore.

In una padella fate soffreggere la cipolla in abbondante olio e aggiungete il polpo, dopo qualche minuto mettete anche i pomodorini.

Scolate gli spaghetti e fateli saltare nella pentola con gli altri ingredienti, spolverate di prezzemolo, spegnete e servite...

Consigli ed Errori:

Siate abbondanti con l'olio perchè è la base di questa pasta visto che non ha il sugo. Se proprio non volete esagerare con l'olio mettete un pò di acqua di cottura.
Un segreto che ho scoperto dalla tv è di mettere il polpo una mezzora in freezer prima di bollirlo, lo shock termico renderà la carne ancora più morbida.

Con questa ricetta partecipo al contest ...


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A Presto, Vale.