Polpette Vegetariane

Buongiorno!
Non sono vegetariana, ma visto che il blog è pubblico e qualcuno interessato a ricette vegetariane potrebbe leggermi ieri sera ho sperimentato queste polpette. Tra l'altro non si può sempre mangiare carne quindi può essere anche un idea per mangiare le zucchine in modo particolare.
Ovviamente queste non sono polpette fritte ma al forno, mica faccio fatica per restare leggera per poi friggere :-)


Ingredienti (10 Polpette circa):

1 Zucchina
100 Gr di Robiola
30 Gr di Parmigiano
Latte, Pangrattato q.b.
Olio, Sale, Pepe


Tagliate la zucchina a rondelle e mettetela in un robot da cucina insieme alla robiola.

Frullate il tutto e quando sarà ben tritato aggiungete un goccio di latte, il parmigiano e il pangratto quanto basta per un impasto lavorabile.

Formate delle polpette un pò schiacciate sistematele su una teglia unta di olio.

Infornate a 200 Gradi per 20/30 minuti e quando saranno belle colorate potete sfornarle.

Buona Giornata!
Vale

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