mercoledì 8 febbraio 2012

Gnocchi alla Romana con Besciamella & Funghi

Buongiorno!
Gli gnocchi alla romana sono uno dei cavalli di battaglia di mia nonna; da quando ero piccola sono uno dei piatti che preferisco. Ieri pomeriggio li ho fatti io e sono venuti molto bene...
Guardando il programma "I Menù di Benedetta" ho anche trovato un modo carino per cuocerli aggiungendo funghi e besciamella.


Ingredienti:

1 Litro di Latte
250 Gr di Semola di Grano Duro
100 Gr di Burro
100 Gr di Parmigiano
2 Tuorli
Sale q.b.
100 Gr di Funghi
200 Gr di Besciamella


Mettete a scaldare il latte e quando sarà quasi a bollore unite il burro e il sale.

Una volta sciolto il burro aggiungete a pioggia la semola e mescolate energicamente finchè il composto non si staccherà dai bordi.

Aggiungete il parmigiano e due tuorli sempre mescolando.

Rovesciate il tutto su un foglio di carta forno e stendete fino ad ottenere uno spessore di 1 cm circa.

Con uno stampino (di solito si usa rotondo io invece ho fatto dei cuoricini) preparate tutti gli gnocchi.

  

Cuocete i funghi in padella salati e pepati e a fine cotture aggiungete la besciamella.


In una pirofila fate un primo strano con il "sughetto", sopra disponete gli gnocchi leggermente sovrapposti e spolverate con abbondante parmigiano.

Quindi Aggiungete la restante besciamella.


Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per 20/25 minuti, quando gli gnocchi sono ben dorati è pronto...



Buona Giornata!
Vale

Con questa ricetta partecipo al contest "La Ricetta del Cuore"

2 commenti:

  1. Buongiorno carissima! che bella idea ! :) bella e buona da mangiare cogl'occhi! :)
    Buona giornata !

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  2. Sono romanaaaa ma non l'ho mai fatti!!!ahahaha che vergogna! I tuoi hanno un ottimo aspetto.. baci .-)

    RispondiElimina

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