Polpettone Ripieno di Uova e Prosciutto

Buongiorno Amici, come state?
Io bene, continuano le mie lezioni di tennis e devo dire che sono contenta. Non sono mai stata tagliata per gli sport ma il tennis è un eccezione. Non è che sia una campionessa ma, avendo iniziato da zero solo 3 mesi fa posso ritenermi soddisfatta. Tra l'altro mi piace molto anche vedere le partite in tv, cosa che non ho mai fatto con altri sport come la pallavolo o il calcio. Mi affascina proprio, i tennisti hanno una grande forza fisica ma anche grazia e delicatezza.
Insomma io continuo con gioia  questa avventura e sono felice di aver aggiunto una nuova passione nella mia vita dopo la cucina.

Oggi vi propongo un secondo piatto classico: il polpettone.
Questa versione è arricchita da un ripieno di uova sode e prosciutto, assolutamente da provare!



Ingredienti:

350 Gr di Trita Scelta di Manzo
1 Uovo
40 Gr di Parmigiano
2 Fette di Pancarrè
Prezzemolo
Latte
Sale Gemma di Mare
Pepe Tec Al

Per la Farcia:

4 Uova
150 Gr di Prosciutto Cotto


Mettete a bagno in un goccio di latte il pane finchè non si sarà ammorbidito.

Aggiungete la carne trita, un uovo e cominciate ad amalgamare.

Nel frattempo lessate le uova.

Salate, pepate e unite anche il parmigiano e il prezzemolo tritato finemente.

Una volta raggiunta una consistenza lavorabile stendete l'impasto su un teglia formando una conca al centro.

Mettete al centro il prosciutto cotto e le uova sode intere.

Sistemate altro prosciutto sopra le uova e richiudete il polpettone dandogli la classica forma "a salame".

Mattetelo in una forma da plum cake (per me in silicone) e aggiungete sopra la carne un filo d'olio.

Cuocete in forno caldo a 200 gradi per 45 minuti circa.

Servite a fette...

Buona Giornata,
Vale