Penne con Funghi, Panna & Pomodoro

Buongiorno Amici.
Come state? Io sono piena di raffreddore, quest'anno è già la terza volta.
Generalmente non mi ammalo mai, starò perdendo colpi! Sento poco i sapori tra l'altro e per me non può esserci peggior punizione di non gustarmi il cibo.
Oggi vi propongo un primo piatto semplice e saporito, pennette con funghi e un sughetto di panna e pomodoro.
Gli champignon sono funghi abbastanza reperibili, si trovano tutto l'anno e pulirli è molto facile; ovviamente si possono anche usare funghi surgelati o di un altro tipo, la pasta viene buonissima in ogni caso.



Ingredienti (2 Persone):

180 Gr di Penne Rigate
100 Gr di Funghi Champignon
100 Ml di Panna da Cucina
1 Pomodoro
1/2 Cipolla
Sale Gemma di Mare
Olio, Pepe
Prezzemolo


Staccate i gambi dei funghi dalle cappelle.

Con un coltellino pelate le teste togliendo tutta la pelle.

Tagliate via dai gambi la parte con le radici e raschiateli per eliminare le impurità.

Tagliate a fette sottili le cappelle e a tocchetti i gambi.

Fate un soffritto con olio e cipolla tritata e una volta ben imbiondita rosolate i funghi.

Cuocete per qualche minuto a fuoco medio aggiungendo un goccio d'acqua.

Unite il pomodoro precedemente tagliato a pezzetti piccoli e cotinuate la cottura per 15 minuti circa.

Nel frattempo lessate la pasta.

Quando i funghi saranno cotti spegnete il fuoco e aggiungete velocemente la panna e il prezzemolo tritato.

Salate, pepate e mescolate, con la pentola ancora calda, per qualche minuto il sughetto formatosi.

Una volta pronte le penne amalgamatele agli altri ingredienti e servite subito...

Buona Giornata,
Vale