Torta salata con Salsiccia, Emmenthal e Cipolle

Sfiziose, versatili e adatte a mille occasioni... di cosa parlo? Delle torte salate ovviamente!

Deliziose come piatto unico ma anche come antipasto o aperitivo e perfette per scatenare la nostra fantasia nel farcirle.

La proposta di oggi è con salsiccia, emmenthal e cipolle; una vera esplosione di gusto assolutamente da provare.

Torta Salata con Salsiccia, Emmenthal e Cipolle
Ingredienti:

1 Rotolo di Pasta Sfoglia tonda
250 gr di Salsiccia
120 Gr di Emmenthal
1 Cipolla rossa
Olio evo
 
 
* Srotolate la sfoglia in una teglia rotonda foderata con carta forno
 
* Tagliate a fettine sottili le cipolle e fatele stufare per 15 minuti a fiamma dolce in una padella antiaderente con due cucchiai d'olio
 
* Bucherellate la sfoglia con una forchetta e sistemate su tutta la base l'emmenthal precedentemente tagliato a listarelle sottili
 
* Spellate la salsiccia, tagliatela a tocchetti e sistematela sopra il formaggio
 
* Una volta intiepidite aggiungete anche le cipolle ed un ultima manciata di emmenthal

 

 
* Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti circa
 
* Se notate che la sfoglia in cottura prende troppo colore copritela con un foglio di stagnola
 
 

 

 

Questa torta salata è buona anche il giorno dopo, ripassatela per qualche secondo al microonde e sarà come appena sfornata!

 

 

Felice settimana...

Vale <3

Frittata Patate & Menta

La ricetta di oggi nasce dal caso: l'altro giorno una cliente mi ha chiesto se poteva prendere qualche rametto di menta dalla piantina che ho nel giardino del bar;

la signora, poi, mi ha confidato che nella frittata, al posto del prezzemolo o solo per dare sapore, lei mette la menta.

Dopo un consulto telefonico con la mia nonnina (che la menta nella frittata non l'aveva mai sentita) mi decido a provare.

La nonna mi ha anche detto di farla di patate questa frittata (schiacciate, non intere) perchè non avendo un sapore particolarmente forte la menta non avrebbe stonato.

Insomma brava Nonna e grazie alla dolce Signora per il consiglio perchè la ricetta mi è piaciuta tantissimo!

Ovviamente non esagerate con la menta, deve solo lasciare un buon retrogusto in bocca.

Secondo me è perfetta come aperitivo tagliata a pezzetti e servita con un drink.

Frittata di patate e menta
Ingredienti:

2 Patate
8 Uova
30 Gr di Parmigiano
Sale
Qualche Foglia di Menta


* Per prima cosa lessate le patate.

* Sbattete le uova in una terrina con il parmigiano e il sale.

* Una volta pronte schiacciate le patate, unitele al composto e mescolate con cura.

* Fate scaldare un filo d'olio in una padella antiaderente e rovesciatevi il contenuto della terrina.

* Aspettate che la parte sotto del composto si solidifichi e preparatevi a girare la frittata.

* Prendete un piatto e mettetelo sopra la padella coprendola come un coperchio.

* Giratela e vi ritroverete la frittata rovesciata sul piatto, a questo punto fatela scivolare di nuovo nella padella.
(Ovviamente se siete capaci fatela saltare e girare in aria, io non ci provo nemmeno)

* Continuate a girare la frittata finchè non sarà ben cotta.

* Lasciatela intiepidire e servitela a pezzetti.

Buona Giornata,

Vale

Sfogliata Napoletana

Oggi vi propongo una fantastica torta salata, vista su Sale&Pepe di Maggio, veloce e semplice da preparare.

Con pochi ingredienti e una furbata, due dischi di sfoglia sovrapposti, risulterà fragrante anche il giorno dopo.

Da un aperitivo, ad un pic-nic, oppure una cena o pranzo sfiziosi le occasioni per prepararla si sprecano.

 Sfogliata Napoletana
Ricetta tratta da Sale & Pepe Maggio 2014
Ingredienti:

2 Rotoli di Pasta Sfoglia
15 Pomodorini
15 Mozzarelline Fiordilatte
12 Olive Verdi Denocciolate
Basilico
Olio
Sale


* Sovrapponete due dischi di sfoglia e sistemateli in una tortiera a cerniera, foderata di carta forno, del diametro di 22/24 cm.

* Pizzicate con le dita i bordi della sfoglia in  modo da creare un cordoncino uniforme.

* Cuocete la sfoglia in bianco mettendo al centro un disco di carta forno riempito con dei legumi secchi.

* Cuocete in forno caldo a 180 gradi per 20 minuti.

* Nel frattempo lavate i pomodorini, tagliateli a metà, privateli dei semini interni e salateli.

* Lasciateli capovolti a sgocciolare.

* Asciugate le mozzarelline con della carta assorbente per eliminare l'eccesso di latte.

* Sfornate la sfoglia, togliete i legumi e lasciate intiepidire per qualche minuto.

* Riempitela mettendo i pomodorini (con la parte bombata in alto) alternati a mozzarelline ed olive.

* Fate un giro d'olio e ripassate in forno, sempre a 180 gradi, per 20 minuti.

* Sfornate, completate la torta salata con basilico fresco e servite...

Buona Giornata,

Vale

Con questa ricetta partecipo al contest "Il Cestino da Pic-Nic":

e al contest "La Cena a Casa di Amici":