Pasta alle verdure miste

Oggi vi propongo un primo piatto leggero, gustoso e colorato.

Questa pasta è ricca di sapore per la varietà di verdure usate che si possono sostituire, aggiungere o togliere a piacimento.

La pasta alle verdure si può servire subito, gustandola ben calda, oppure tiepida o fredda.
E' perfetta quindi anche da portare al lavoro per la pausa pranzo.
 

 

 

Pasta alle verdure miste  

Ingredienti per due persone:

180 gr di Farfalle
1 Peperone Verde
1 Melanzana
6 Pomodorini Ciliegia
1/2 Cipolla bianca
2 Cucchiai di Olio evo
1 Bicchiere di brodo vegetale o acqua
Sale
Pepe


* Lavate le verdure e tagliatele a tocchetti di uguale dimensione

* Tagliate la cipolla a fette sottili

* In una padella antiaderente mettete a soffriggere la cipolla in due cucchiai di olio

* Una volta imbiondita unite le verdure (tranne i pomodorini)

* Rosolate per qualche minuto e aggiungete il brodo vegetale

* Fate cuocere a fiamma dolce per 15/20 minuti aggiungendo brodo se dovesse servire e i pomodorini a metà cottura

* Nel frattempo cuocete le farfalle e, una volta pronte, unitele al condimento.

* Amalgamate con cura e servite

 

Felice giornata,

Vale

Pasta con Yogurt greco e Salmone

Oggi vi propongo una pasta velocissima e sfiziosa resa speciale dallo yogurt greco e dal salmone affumicato.

Insieme sono una coppia perfetta e i loro sapori si bilanciano perfettamente.

Per dare una marcia in più ho aggiunto anche dell'erba cipollina tritata che potete sostituire con qualsiasi sapore preferiate.

Sono perfetti anche prezzemolo, basilico, timo o spezie come curcuma e curry.

Questo primo è molto leggero ma se volete stare ancora più attente alla linea usate la pasta integrale come ho fatto io.

Pasta con Yogurt greco e Salmone

Ricetta tratta da My Ricettarium

 

Ingredienti per due persone:

 

180 Gr di Farfalle integrali

100 Gr di Salmone affumicato

150 Gr di Yogurt greco

Erba Cipollina

Sale

Pepe

 

 

* Per prima cosa mettete a bollire l'acqua per la pasta.

 

* Tagliate a listarelle il salmone, tritate finemente l'erba cipollina e, in una ciotola, amalgamateli con lo yogurt greco.

 

* Aggiustate di sale e pepe.

 

* Scolate la pasta, sistematela in una pirofila e conditela con il composto di yogurt e salmone.

 

 

 

Felice fine settimana,

Vale <3

 



Farfalle integrali con Melanzane & Pomodorini

Pensavate vi avessi abbandonato eh?!

Invece no... solo un pò di pausa per rimettere insieme le idee.

In questi mesi, come quasi tutto il genere femminile, sono a dieta... arriva l'estate e quando dobbiamo iniziare a scoprirci il panico la fa da padrone.

Ma noi siamo più forti della fame, della voglia di cioccolato, gelato, biscotti e quant'altro perchè, come sto scoprendo in questi giorni, anche mangiare light ha il suo fascino.

Sto cercando di non fossilizzarmi sulla solita fettina ai ferri con insalata ma di variare con tante verdure, legumi, piatti colorati e devo dire che funziona.

Se ogni giorno cerchiamo di stupire noi stesse con qualcosa di appetitoso anche la dieta non è così impossibile.

Dimenticavo... il blog non diventerà completamente light, non sarei capace di vivere senza calorie in eccesso per troppo tempo!

Farfalle integrali con Melanzane & Pomodorini

Ingredienti per due persone:

180 gr di pasta integrale

1 melanzana

15 pomodorini

1 spicchio d'aglio

olio evo

sale
pepe

basilico

* Per prima cosa portate ad ebollizione l'acqua in una casseruola.

* Nel frattempo tagliate a pezzetti la melanzana e mettetela a rosolare in un pentolino con olio e aglio (o cipolla)

* Aggiungete mezzo bicchiere d'acqua e continuate a cuocere a fuoco medio.

* Tagliate a metà i pomodorini e aggiungeteli a 5 minuti da fine cottura.

* Salate, pepate, unite il basilico e, una volta scolata anche  la pasta.
 

Questo primo piatto è ottimo anche tiepido!

Buona giornata e ben ritrovati...

Vale