Insalata Tiepida di Gamberi, Moscardini & Radicchio

Buongiorno Amici,
oggi vi propongo un'insalata di mare un pò particolare che ho assaggiato in un ristorante e ho rifatto a casa l'altra sera.
Si tratta di gamberi e moscardini cotti in padella serviti su un letto di radicchio appassito, il tutto tiepido e spolverato di prezzemolo.
Non ha esattamente colori estivi, ma mi era piaciuta molto e volevo proporvela. Tenete presente che il radicchio è amaro quindi deve piacervi il retrogusto che lascia in bocca, io personalmente lo adoro!



Cosa Vi Serve (2 Persone):

150 Gr di Gamberi Sgusciati
150 Gr di Moscardini Piccoli
1 Cespo di Radicchio
Prezzemolo Tritato
1 Spicchio d'Aglio
Olio
Sale Gemma di Mare
Pepe Tec Al


Per prima cosa pulite i moscardini tagliando le teste.

Cercate nel centro dei tentacoli una piccola sporgenza dura (il becco) ed eliminatela con un coltellino.

Togliete le interiora dalle teste aiutandovi con un cucchiaino.

Lavate moscardini e gamberi con acqua fredda corrente.

Mettete un filo d'olio e lo spicchio d'aglio in una padella, aggiungete i moscardini e 1/2 bicchiere d'acqua.

Cuocete per 10 minuti circa finche' non cominceranno ad intenerirsi.

Unite i gamberi e finite la cottura aggiungendo sale e pepe a piacere.

In un'altra padella scaldate un goccio d'olio e cuocete il radicchio, tagliato grossolanamente, con il coperchio.

Dopo qualche minuto, quando risulterà ben appassito, spegnete il fuoco.

Unite insieme il pesce al radicchio, mescolate con cura aggiungendo un filo d'olio e abbondante prezzemolo tritato.

Servite questo piatto tiepido come antipasto o secondo...

Buona Giornata,
Vale