Frittata ai Fiori di Zucca & Paprika

Buongiorno Amici,
Come state? Io sono in un periodo di sereno variabile, ci sono mattine in cui mi sveglio relativamente tranquilla e giorni negativi in tutto e per tutto.
Passerà... sono come una nave in viaggio che deve trovare un porto sicuro dove approdare e nel frattempo passa tra mari tempestosi ed acque calme.
Tutto ciò che ci succede insegna qualcosa, dice sempre un mio amico, e voglio credere che questi momenti negativi siano solo la preparazione ad un futuro radioso.

La ricetta di oggi è, di nuovo, con i fiori di zucca; vi avevo detto di averne a decine e nelle frittate sono sempre perfetti. Ho provato a dare quel tocco in più con la paprika e... mossa azzeccata!



Cosa Vi Serve:

8 Uova
20 Fiori di Zucca
1 Spicchio d'Aglio
50 Gr di Pecorino
Olio
Paprika
Sale Gemma di Mare


Pulite i fiori di zucca togliendo gambi e pistilli (dovete conservare solo il fiore).

Lavateli, asciugateli con carta assorbente e tagliateli a filetti.

Fate soffriggere olio e aglio.

Quando il soffritto sarà ben imbiondito aggiungete i fiori e lasciateli appassire per 5 minuti.

In una terrina sbattete le uova, il pecorino, la paprika e il sale.

Unite, una volta pronti, i fiori di zucca e mescolate con cura.

Scaldate un filo d'olio in una padella antiaderente e rovesciate il composto

Attendete che la parte sotto della frittata cominci a solidificarsi.

Prendete un piatto e sistematelo sulla padella coprendola come un coperchio.

Giratela e vi ritroverete la frittata rovesciata sul piatto.

A questo punto fatela scivolare di nuovo in padella.
(Ovviamente, se non siete imbranate come me, potete farla saltare)

Continuate a girarla finchè, inserendo uno stecchino al centro, ne uscirà pulito.

Lasciate intiepidire e servite a fette o a cubetti...

Buona Giornata,
Vale