Come state?
Io sempre accaldata e soprattutto assonnata, la mattina ho delle occhiaie davvero terribili e mi muovo in slow-motion per un ora.
L'altra sera ho riscoperto i libri di cucina; ultimamente guardavo sempre le ricette su internet o in tv tralasciandoli completamente!
Mi piace sfogliare i libri, guardare le foto e mettere un segnalibro su una ricetta che mi interessa anche se spesso li rimetto sulla mensola e mi dimentico di aver segnato qualcosa da cucinare.
Ieri ho trovato sul libro "I Menù di Benedetta" questa ricetta che mi è piaciuta subito; mi sembrava simpatico sostituire il pane delle bruschette con le melanzane e almeno non ho mangiato carboidrati per una sera!
Ingredienti:
3 Melanzane
200 Gr di Pomodorini
1 Spicchio d'Aglio
Parmigiano q.b.
Olio
Sale Gemma di Mare
Lavate e tagliate a metà per il lungo le melanzane.
Praticate dei profondi tagli al centro e spalmate lo spicchio d'aglio su tutte le fette.
Tagliate a pezzettini i pomodori e mescolateli in una terrina con olio e sale.
Mettete le melanzane su una teglia da forno e sistemate i pomodorini su ogni fetta.
Aggiungete un ultimo filo d'olio e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 40/50 minuti.
Potete servire le vostre "bruschette" sia calde che tiepide...
Buona Giornata!
Vale
