Torta Caprese

Buongiorno Amici!
Oggi vi presento una torta cioccolatosa e buonissima che si scioglie in bocca!
La Caprese, di origine Napoletana e senza farina, si presenta croccante all'esterno ma umida e morbida all'interno... una vera delizia!
Le mandorle, pelate e tostate, donano una marcia in più a questo dolce assolutamente da provare!



Cosa Vi Serve:

250 Gr di Mandorle Pelate
250 Gr di Cioccolato Fondente
250 Gr di Burro
200 Gr di Zucchero
5 Uova
Zucchero a Velo


Per prima cosa tostate le mandorle disponendole sulla placca del forno e cuocendole a 200 gradi per 10 minuti circa.

Una volta scurite lasciatale raffreddare e tritatele nel mixer fino a formare una polvere.

Sciogliete il cioccolato in un pentolino con un goccio d'acqua, aggiungete il burro e, sempre mescolando, anche lo zucchero.

Amalgamate fino ad ottenere una crema senza grumi e spegnete il fuoco.

Sbattete i tuorli e incorporateli al composto.

Montate a neve ferma gli albumi e unite anche questi al composto insieme alle mandorle tritate.

Mescolate con cura e una volta ottenuto un impasto liscio e senza grumi rovesciatelo in una tortiera a cerniera ben imburrata ed infarinata.

Cuocete in forno caldo a 180 gradi per 45/50 minuti e, dopo la prova stecchino, sfornate e lasciate intiepidire.

Servite la caprese con una spolverata di zucchero a velo...

Buona Giornata,
Vale

Con questa ricetta partecipo al contest "A Tutto Cioccolato" di Pamcakes: