Tortine Mandorle & Carote

Carote nei dolci... vi dico la verità, sono sempre stata scettica!

Certe volte sono fin troppo quadrata, per me la verdura è un contorno e contorno rimane. 

Però che Food-Blogger sarei se non ampliassi i miei orizzonti? 

Di dolci con le carote se ne vedono un sacco, di ricette ne è pieno il web, così anch'io ho deciso di provare.

Indovinate? Buonissimi!!!!!!! 

Sapore delicato, non troppo dolci e carinissimi da vedere!

 

Tortini Mandorle e Carote
RICETTA TRATTA DA FOOD MANIAC DI SIMONE RUGIATI

Ingredienti (10 Tortini):

150 Gr di Mandorle Pelate
150 Gr di Zucchero
Un goccio di Succo di Limone (scorza nella ricetta originale)
300 Gr di Carote
4 Uova
50 Gr di Farina
1 Bustina di Lievito



* Tritate le mandorle con lo zucchero e il succo di limone.

* Mettetele da parte e pelate le carote.

* Tagliatele a tocchetti e frullatele insieme alle uova fino a ridurle in poltiglia.

* Unite gli impasti in una ciotola e aggiungete farina e lievito setacciati.

* Amalgamate il tutto con cura e trasferite il composto nei pirottini sistemati in una teglia per muffin.
(Ricordate di riempirli per 3/4, non di più)

* Cuocete in forno a 160 gradi per 10 minuti.

* Passate il forno a 180 gradi e continuate la cottura per altri 30 circa.

* Prova stecchino e, se ne esce pulito, sfornate e servite tiepidi...

 

 

Buona Giornata,

Vale