Torta Cacao & Mandorle (senza lattosio)

Ultimamente mi sto interessando ad allergie ed intolleranze. 

Non ne ho personalmente ma, lavorando in un bar, parlo con moltissime persone ogni giorno;

c'è il celiaco, l'allergico ai lieviti, l'intollerante al lattosio e via dicendo.

Ho scoperto però quanto sia semplice trovare alimenti sostitutivi che permettono a tutti di gustare qualcosa di buono senza stare male.

Nella torta di oggi il burro è sostituito dall'olio di semi e lo yogurt classico da quello di soya. 

Niente di terribile, difficile o introvabile che vi permetterà, se avete ospiti intolleranti al lattosio, di preparare una gustosissima torta che, oltretutto, è anche più leggera di molte altre!

Io l'ho trovata buonissima, mandorle e cacao si sposano alla grande e lo yogurt di soya è assolutamente delizioso.

Torta cacao e mandorle
Ingredienti (tortiera 26 cm)


200 Gr di Zucchero
3 Uova
250 Gr di Farina 00
50 Gr Maizena
125 Gr di Yogurt di Soya
100 Ml di Olio di Semi
100 Gr di Mandorle a Lamelle
50 Gr di Cacao Amaro in Polvere
1 Bustina di Vanillina
1 Bustina di Lievito per dolci


* Mescolate, con l'aiuto di robot oppure a mano, le uova con lo zucchero.

* Unite farina e maizena setacciate e continuate ad amalgamare.

* Sempre mescolando aggiungete l'olio, lo yogurt, il cacao, il lievito e la vanillina.

* Per ultime unite le mandorle e amalgamate con cura il composto finchè non risulterà gonfio e senza grumi.

* Imburrate la tortiera (meglio se a cerniera) e rovesciate l'impasto.

* Cuocete in forno caldo a 180 gradi per 20 minuti circa.

* Prima di sfornare fate la prova stecchino, se ne esce pulito la torta è pronta.

* Servitela spolverata di zucchero a velo...

Buona Giornata,

Vale