Carciofi alla Romana

Buongiorno Amici,
Oggi vi propongo un contorno, tipico della cucina Laziale, molto conosciuto ed apprezzato: i Carciofi alla Romana.
Nient'altro che carciofi, appunto, con un ripieno saporito a base di prezzemolo, pangrattato, aglio e menta. 




Cosa Vi Serve:

3 Carciofi (li compro già puliti e tagliati)
Prezzemolo
2 Spicchi d'Aglio
Pangrattato
Qualche Fogliolina di Menta
1 Bicchiere d'Acqua
1/2 Limone
Sale Gemma di Mare
Olio


Se, come me, avete carciofi già tagliati l'unica cosa che dovete fare è aprire con il coltello il centro e togliere la barbetta.

Cercate di creare un'apertura abbastanza lunga da fare entrare comodamente il ripieno.

Mettete a bagno i carciofi in una bacinella con 1/2 limone spremuto.
(Questo servirà a non farli annerire)

Amalgamate insieme il prezzemolo e l'aglio tritati, aggiungete un filo d'olio, sale, menta e pangrattato.

Inserite al centro dei carciofi il ripieno e schiacciatelo per bene.

Sistemate i carciofi a testa in giù in un pentolino antiaderente con un goccio d'olio.

Fate rosolare per 2 minuti e aggiungete il bicchiere d'acqua fino a raggiungere la metà dei carciofi.

Spolverate con altro prezzemolo e fate cuocere con il coperchio per una mezzora circa. 



Con una forchetta controllate la cottura.

Quando i carciofi risulteranno morbidi potete spegnere il fuoco e servire ben caldi...

Buona Giornata!
Vale