Cavatelli Funghi, Pomodorini e Peperoni

Le ricette più saporite nascono dal caso o, più spesso, da un frigorifero vuoto.

Sapete quando non avete ancora fatto la spesa e avete metà di una cosa, un pezzetto di un'altra e una manciata di un'altra ancora?

Ieri, facendo una check list degli ingredienti rimasti è saltata fuori dal mio cilindro questa pasta;

dopo tutti i dolci dei giorni scorsi era meglio un insalatina direte voi... vero! Ma se non avevo nemmeno quella?

Esito della ricerca: 1/2 peperone, qualche fungo champignon, dei pomodorini e tanta fame!

Cavatelli freschi, cuociono prima, e una bella padella antiaderente per cuocere tutto il condimento... et voilà... un saporitissimo primo piatto!

Cavatelli funghi pomodorini e peperoni
Ingredienti (2 persone):

180 Gr di Cavatelli
1/2 Peperone Giallo
80 Gr di Funghi Champignon
10 Pomodorini
1/2 Cipolla
Olio
Sale
Pepe


* Lavate e tagliate a metà gli champignon, appoggiateli di lato e affettateli finemente.

* Stesso procedimento con i peperoni, dovrete ricavarne delle fettine sottili.

* Tritate la cipolla e preparate un piccolo soffritto con due cucchiai di olio.

* Unite funghi, lasciateli rosolare per qualche minuto, abbassate il fuoco e aggiungete un bicchere d'acqua tiepida.

* Unite i peperoni, i pomodorini tagliati a metà e continuate la cottura.

* Nel frattempo lessate i cavatelli.

* Una volta pronti scolateli e spostateli nella padella con il condimento, fateli saltare a fiamma vivace per qualche istante in modo da amalgamare i sapori.

* Aggiustate di sale e pepe e servite la pasta ben calda...

Buona Giornata,

Vale