Filetti di Salmone con Salsa allo Yogurt

Adoro il pesce, lo sapete, e lo cucino molto volentieri in tanti modi diversi.
Oggi vi propongo un secondo a base di salmone molto sfizioso e leggero.
Cottura in padella con solo un filo d'olio e accompagnamento con una salsina improvvisata.
Ho usato un mazzetto di erbe, che potete sostituire o integrare a piacere e un vasetto di yogurt magro.
Non sapevo esattamente cosa ne sarebbe uscito ma sono rimasta piacevolmente stupita; la salsa è saporita, light e perfetta insieme al salmone.



Filetti di salmone con salsa allo yogurt
Ingredienti (2 persone):

1 Trancio di Salmone
1/2 Bicchiere di Vino Bianco
1 Vasetto di Yogurt Magro
1 Cucchiaino Raso di Zucchero
Il Succo di 1/2 Limone
Erbe Miste (Prezzemolo, Erba Cipollina, Basilico)
Olio
Sale
Pepe


* Per prima cosa tritate finemente le erbe e unitele allo yogurt in una terrina.

* Mescolate energicamente e aggiungete il succo di limone, lo zucchero e un filo d'olio.

* Continuate ad amalgamare per qualche minuto e lasciate riposare in frigorifero.

* Sfilettate e tagliate il trancio di salmone a pezzi di media grandezza.

* Scaldate un cucchiaio d'olio in una padella antiaderente e aggiungete i filetti.

* Rosolateli su entrambi i lati per qualche minuto e sfumate con il vino bianco.

* Coprite, lasciate evaporare e portate a termine la cottura.

* Adagiate il salmone sulla salsa alle erbe e servite...

Buona Giornata,

Vale