Lemon Cookies

Non i soliti Cookies... o almeno non quelli a cui siamo abituati!

I classici, con gocce di cioccolato, sono i più conosciuti ma oggi voglio proporvi una profumata variante.

Ho trovato questa ricetta in giro per il web, non ha un vera e propria provenienza perchè ho mescolato un poì gli ingredienti a mio piacimento.

Il risultato è davvero piacevole, nonostante io prediliga il cioccolato devo ammettere che questi biscotti aromatizzati al limone mi hanno molto soddisfatta.

Sono perfetti per una colazione saporita oppure con bel the' caldo pomeridiano... da provare!!!

Lemon Cookies
Ingredienti (30 biscotti circa):

320 Gr di Farina 00
110 Gr di Zucchero
150 Gr di Burro
1 Uovo
1 Bustina di Lievito
Il Succo di 1 Limone
Scorza di Limone q.b.

Per Decorare:

Zucchero di Canna


* Mescolate a mano (o con un robot) il burro a temperatura ambiente e lo zucchero.

* Unite l'uovo e continuate ad amalgamare.

* Aggiungete la farina setacciata con il lievito, il succo di limone e la scorzetta.

* Una volta ottenuto un composto gonfio e senza grumi mettetelo a rassodare 20 minuti in freezer.

* Formate delle palline di impasto, passatele nello zucchero, e sistematele, ben distanziate, su una teglia ricoperta di carta forno.

* Cuocete in forno caldo, a 180 gradi, per 20 minuti circa.

* Quando i biscotti cominceranno a creparsi in superficie sfornateli, lasciateli raffreddare completamente e decorateli con abbondante zucchero a velo...

 

Con questa ricetta partecipo al contest "Un anno di colazioni: I Biscotti":

Buona Giornata,

Vale